Tijekom procesa proizvodnje u radionici, ne samo da rade različite postupke obrade, kao što su izravno mijenjanje oblika, veličine, položaja i materijala svojstva radnog komada, već i različiti pomoćni procesi kao što su pripreme za proizvodnju, inspekcije kvalitete, održavanje opreme i usluge proizvodnje. Među njima se postupak koji izravno mijenja oblik, veličinu, relativni položaj i svojstva materijala proizvodnog objekta kako bi ga pretvorili u gotov proizvod ili polu -- gotov proizvod u određenom slijedu naziva se procesna tehnologija, a glavni je dio procesa proizvodnje radionice.
Iz gornjeg razlikovanja proizvodnog procesa i tehnologije procesa strojeva za pakiranje hrane, može se vidjeti da je prva povezana s tvornicama i radionicama, dok je drugi povezan s proizvodnjom strojeva ili dijelova. A ljudi koji izvršavaju proizvodni proces su proizvodni radnici i pomoćno osoblje, dok su oni koji sudjeluju u tehnologiji procesa samo proizvodni radnici svake radionice.
Tehnologija procesa može se posebno podijeliti na lijevanje, kovanje, žigosanje, zavarivanje, mehaničku obradu, toplinsku obradu, elektroplena, slikanje, montažu itd. Ovaj tečaj proučava niz problema koji se odnose na procesnu tehnologiju u mehaničkoj obradi, posebnu preradu, plastičnu preradu i zaštitu površine u strojevima za hranu i pakiranje.
Procesno osoblje piše dokumente o procesu kao što su proizvodni proces i metode rada proizvoda ili komponenti u skladu s brojem obrade dijelova i konačnim zahtjevima, na temelju stvarne situacije proizvodnog odjela (uvjeti opreme i tehničke razine radnika itd.), U obliku teksta i dijagrama. Ti se procesni dokumenti nazivaju propisima o procesu. Imaju prirodu zakona u proizvodnoj jedinici i sve se proizvodno osoblje mora strogo pridržavati. Ako se tijekom proizvodne prakse utvrdi da nisu dovoljno potpuni i da ih treba izmijeniti, moraju se slijediti i postupati s određenim postupcima odobrenja u skladu s postupcima.
